Щука в кляре.

Щука в кляре классика.

Для начала рекомендую поточить нож для филе. Делов на пол минуты, а процесс разделки становиться проще и приятней на порядок.

Щуку разделываем на филе. Филе режем на пластики толщиной примерно 5-7 мм. Размер произвольный (лишь бы на сковородку вошли). Филе солим, перчим, добавляем лимон и забываем минут на тридцать.

Пока филе маринуется готовим кляр:

Яйца взбиваем с солью, добавляем молоко, сыпем муку до консистенции оладьевого теста.

Молоко можно заменить газированной минеральной водой или пивом.

Перед жаркой кусочки филе желательно подсушить на полотенце или дуршлаге.

Кусочки рыбы обмакиваем в кляр и жарим в большом количестве хорошо разогретого растительного масла с двух сторон до золотистой корочки.

Совет:

Температуру жарки выбираем из расчета, что бы щука жарилась с каждой стороны не менее 5-7 минут, во избежание недоразумения - корочка есть, а рыба внутри сырая.

На 500 гр. филе щуки:

3 яйца,

200 гр муки,

1/2 лимона,

200 мл молока,

соль,

черный молотый перец,

растительное масло.

Щука в кляре с коньяком.

Почему именно с коньяком?

1. По моему опыту на 500 гр. филе щуки должно уйти не более 50-70 гр. коньяка. А минимально продающаяся емкость – 250 гр. Разницу можно дегустировать в процессе готовки. Поэтому в рецепт включаем лимон - им закусываем коньяк.
2. Покупка коньяка вызовет недовольство дражайшей половины, что будет стимулом к приготовлению рыбных блюд самой женой. :-)

Все тоже самое, что и в рецепте "щука в кляре классическая", только в маринад добавляем коньяк. Ну и ощущения от готовки приятней. :-)

Лепешки с щукой.

Обычно делаю из замороженной и порезанной для жарки щуки. Щуку размораживаем, филейным ножом отделяем филе.


Филе режим на кубики 5*5 мм. Мелкие косточки вытаскиваем пальцами.


Солим, перчим, выжимаем лимон. Через двадцать минут заливаем тестом, приготовленным по рецепту " щука в кляре". Перемешиваем до однородной массы.

Жарим на хорошо разогретом масле.

Анекдот:

В магазине:

- У вас красная рыба есть?

-Есть. Килька в томате.

Поймал - съешь

Вопрос о креплении эхолота на транец.

На пост "крепление эхолота к транцу пхв лодки", получил письмо с вопросом:

"Хотел узнать вот что: Что такое резиновый «Х» образный хомут, где его взять? В автомагазинах смотреть или же крепеже?"

Х образный хомут - это прокладка между струбциной и несущей трубкой. Сделать её можно из чего угодно, было бы желание и немного фантазии.

Из любого резинового изделия, имеющего два отверстия, диаметром меньше, чем несущая трубка:





Можно взять толстый кусок резины и просверлить в нем отверстия, потом вырезать ножом нужную нам форму.

Необязательно прокладка должна быть Х образной, можно стянуть хомутами и через толстую ( от 5 мм.) резину, предварительно закрепив несущую трубку с головкой струбцины через прокладку изолентой.

Неиссякаемым источником толстой резины может служить старая обувь.

Прокладку можно изготовить из пеноуретанового коврика, и т.д.

Посмотрите на окружающие вас предметы с пристрастием, и вы найдете много Х - образных прокладок. :-)

Рыбалка на Оби 23 июня 2009 года.

В блоге на главной странице всегда висит последний пост. А тема последнего поста была - описторхоз и дифиллоботриоз. Дня через три, я уже с отвращением открывал блог. Что бы исправить ситуацию публикую фото отчет о рыбалке на Оби за 23 июня 2009 года. Отчет пустой, публиковать не хотел.

Пора соединить дельтаплан со спиннингом - "спинингплан". :-) А то такая красота пропадает:

Уровень воды Оби в этот день был - 3,42 температура воды - 15С. Показания эхолота и местного водомерного поста совпали. Давно хотел это проверить.

Местные, довольно известные предприниматели, решили построить свою базу отдыха в "пяти метрах" от берега. Домик уже стоял под крышей, на берегу сделан причал под катер.

Рядом домик для прислуги. Все ждал, когда появиться шлагбаум. Однако, после долгих разбирательств, все снесли "под бульдозер". Памятник, посвященный самозахвату Оби:

Рыбалка при сильном ветре, большом уровне воды и сильном течении, выявила проблему - мои стандартные отцепы не справляются. Оторвал 100% зацепившихся приманок. Семейному бюджету нанесен тяжёлый удар. :-) Пора делать отцеп для Оби.

Когда уже сматывал удочки, подошли местные рыбаки. От них узнал, что бегающие буруны от встречи ветра и течения, зовутся "беляками".

Например - "По Оби забегали беляки" (А за ними Чапай, с шашкой наголо) :-) :

Рыбацкий анектод:

Сидит мужик на пруду с удочкой. Подходит зевака:

-Что не клюет? Даже самая маленькая?

-Маленькая не клюет на соседнем пруду, а здесь не клюет большая.

Финансы: +0-200 бензин - 200 приманки =-400 руб.

Еще отчеты о рыбалке.